Dobladitas

Doctor, doctor. Tengo mucha tos. 

- No se preocupe, tómese este laxante. 

Y, si me lo tomo ¿se me va a quitar la tos?

- No, pero le va a dar miedo toser

Déntrate
y déntrate luego. 
Corta el webeo. 

Día 5 del mes 5
Eutanasia por síndrome de olguita marina, ¿Existe? ¿Está codificada en FONASA?

Hoy con el amors estuvimos de lo más que hay buscando si podemos comprar más alcohol gel para poder echarle a la comida porque la bendición ha pasado todo el santo día tosiendo. Yo creo que es una moderna forma de tortura por todas las veces que la mandé en el pasado a poner la mesa. Demás que ya cachó que cuando tose yo me pongo verde de miedo, y me acuerdo de los años fumando derby, que soy casi de la tercera edad y que más encima la AFP me choreó más plata hoy que la que me he tomado en los últimos tres años ... lo que es una noticia peor que saber que se contagió Jared Letto (Mi Amor, si me estás leyendo, Jared Letto es un sabio al que admiro nétamente por su talento para la trigonometría y filosofía aplicada a la neurociencia. Por si acaso).

Contarles además que esta mañana fui una ciudadana consciente y me puse a tratar de entretener a la campeona con videos de baile, y me pidió que le hiciera gala de los meses de gimnasio yendo a Zumba. Yo creo que cuando me saqué la chucha por tercera vez anduvo cachando que a lo único que voy al templo de la tortura es a tomar café con mis amiguitas que le meten de verdad a la sentadilla y no como yo que sentadilla, le hago exclusivamente para comer pan con palta y café americano en el boliche del viejo del SODIMAC. Por lo que doble falta y ahora la tengo encima de nosotros tosiendo como solo en Abril se puede.

Este editor de blogger y la conchesumadre me borró TODO lo que había escrito después de estos dos párrafos y que justo no tenía ninguna grosería; era un tratado sobre la tolerancia y la buena voluntad humana pero cagó pistola; así que terminaré la entrada aquí porque se me olvidó todo lo que había escrito. Seguimos entonces con que me aburrí de tratar de ser mamá amika o profesora y me metí en facebook para chuchetear a algún "anticuarentenista" o uno que otro rechazo cuando me voy topando DE HOCICO con una publicación de una de las tres compañeras del colegio de monjas que me cayó bien, porque las otras, vómito explosivo. Quien se mandó la edición de una receta de dobladitas que me vinieron fantástico pues en el encierro no tengo como chucha comprar pan y me daba progeria ponerme a hacerlo porque old fashion me toma cuarenta horas amasar y esperar que leude y todo el show...La preparé, agregándole unos cambios para sentirme más fitness.  😂😂😂😂


- 1 kilo de harina sin polvos; yo usé harina integral y completé el kilo con semillas de linaza, chia y maravilla.
- 125 grs de mantequilla

- 100 grs de manteca

- 1/2 litro de agua tibia

- 1 cucharada de sal

- 1 cucharadita de polvos de hornear

- 1 huevo para pintar

Preparar un volcán con los ingredientes secos mezclados; en un bowl derretir la manteca y la mantequilla en el agua tibia. Verter esta mezcla en el volcán formando una masa homogénea. Amasar unos 10 minutos hasta conseguir una masa suave; mi abuelita decía que la masa estaba lista cuando soplaba...se siente como un silbido cuando está lista para armar los pancitos. 

Separar en bolitas iguales y luego extender con el uslero -el mismo con el que se casca a su marido cuando llega de la "herencia de papá"- dejándola bien delgada. Corta en círculos auxiliada con un plato de pan y arma las dobladitas.

Poner en la lata del horno previamente enmantequillada, les pincela huevo batido, las pincha y al fuego. Horno precalentado a 180º entre 20 y 30 minutos. 

Servirsen y dentrarse. 
Besos bebecitos solo para los que respetan la cuarentena.
Los otros, maldición gitana. 

Mano de obra barata 

Harina intervenida

PARAÍSO

Y todo por un plato de lentejas.

Oiga profesora, ¿usted me castigaría por algo que no hice?

- Claro que no Jaimito.

Ah que bueno, porque no hice mi tarea...

DIA 4 DE CONFINAMIENTO
ME VOY A MATAR CONCHEMIMARE

Muy buenos días adorados gorditos. 

Amanecí con los monos porque resultó que anoche soltaron las tareas de la bendición  y estos weones quieren que me acrimine con la sultana que no me respeta y que más encima se pone tan especial para el aprendizaje que me dan ganas de estimular su conocimiento a piedrazos porque uno sabe que es inteligente pero, como te tiene tomado el pulso, ya cacha que a ti te puede webear todo lo que no webea a su profesora, y que igual le tienes que dar almuerzo y tratarla con amor. Entonces, como el pragmatismo es lo mío, al final le puse unos videos de zumba y la tengo con la Tónica convertidas en la Claudia Miranda entretanto yo hago las mismas mierdas de tareas que no quise hacer nunca cuando era yo la que estaba en el colegio, todo porque karma's a bitch.

Por otra parte, me siguió la rabia porque al final parece que los únicos interesados en hacer cuarentena somos los medio pelo. Se sabe que los lais andan webiando, o de vacaciones o siguen tratando de juntar plata -como los ql de LAN que decidieron bajarle el sueldo A LOS TRABAJADORES- y ojalá les caiga maldición gitana por aweonaos especiales y que les de diarrea con tos, pero al mismo tiempo, así aprovechan de gastar los camiones de confort que compraron y que me tienen a dos metros de sonarme los mocos con la misma ropa de la montaña de la Marie Kondo, que dicho sea de paso, aun no ordeno.

Mientras hoy  pensaba en todo eso, y en la fatalidad del ser junto con la crueldad de la vida me vino un hambre de esas que amenazan la integridad de la familia y me puse a buscar en mi interior qué sería lo que terminaría con mi antojo. Como para un vodka era muy temprano AKA no tenía con que mezclarlo, me decidí a hacer almuerzo. En estos días de necesidad, y teniendo que hacer patria con lo que hay -y lo que más hay es tiempo- resulta de lujo tirarse con los potajes de legumbres de siempre. Más ahora que la modernidad lo aguacha todo. Yo me la jugué con unas lentejas, que tienen un resultado del uno y que a la familia le encantan, contándose que se comen hasta tres platos de una tirada, cuando andan tímidos. 

Ya que soy paja nivel dios hace un tiempo investigué cómo ahorrarse la lata del remojo. Y ahorrársela, ahorrársela, no se puede sin alterar el resultado, pero lo que si se puede hacer es agarrar un paquete de kilo y remojarlo de una toda la noche. Al otro día, cuando se de cuenta que tiene para alimentar a toda su pobla, separar lo que va a cocinar y el resto congelarlo en bolsitas con porciones regulares para un almuerzo normal. (Por acá nosotros hacemos 4 tazas para 3 personas...pero estoy conciente que es por nuestra bulimia con alzheimer y usted puede picarse a choro con menos.). Cuando necesite usar las lentejas, las saca y las tira a la olla directo del freezer y va a cachar q le quedan blanditas, como recién remojadas. 

Entonces, para sus lentejitas: 

- 3 tazas de lentejas remojadas

- 1 taza de cebolla picada en cubitos

- 1 diente de ajo molido

- 1 taza de zanahoria rallada

- 1 taza de zapallo picado

- 1 taza de papas picadas (Este es un hábito de mi familia, pero puede omitirlo sin culpa)

- 2 cucharadas de cabellitos de ángel por cada comensal

- Sal, aceite, tomillo en rama, hojitas de laurel.

- Agua hirviendo, suficiente para cubrir las lentejas.

Yo parto friendo la cebolla con el ajo, hasta que la cebolla esté transparente, momento en que le agrega la zanahoria, con un chorrito de agua. Cuando esta mezcla está hirviendo le dejo caer las lentejas, el zapallo y las papas. Cubro todo con agua -ahí depende de si a su gente le gustan más o menos espesas, pero considere que por evaporación igual desaparecerá algo, así que tire el tejo pasado- Aliño con sal y le pongo hojitas de laurel, tomillo (seco o en rama) y si ando atrevida le tiro su poco de cúrcuma. Deja todo cocinándose a fuego medio/bajo por 15' o hasta que las lentejas estén blanditas; ahí le pongo los fideos (acá por el norte le ponen arroz, pero con esto del coronachinos me acuerdo y me da rabia, así que fideos, mejor...nuevamente hábito de mi familia). Cuando todo esté cocinadito le apaga, deja enfriar unos minutos y se sienta a pegarse la tranca de proteínas que le lleva este manjars. 

P.s. Si las prepara en olla de greda, recordará ese día como el mejor de su vida, no por nada Esaú vendió hasta la primogenitura por un platito de estos.

Mis amores, hasta mañana. 

Ánimo arriba y a ponerle con la guardadita.

Besos y déntrensen. 

Aquí a veces comemos viendo a lushito jara...

Remojo de lentejas para el apocalipse

Leche asada.

Laurel y Hardy

- Doctora ¡¡¡moriremos de esta pandemia!!!. 

- No señora, el COVID19 casi no mata. 

- Doctora, me refiero a la pandemia de aweonaos. 

- Ahhh...de seguro de esa pandemia, si. 

Ya pueeee, déntrensen.

Mis queridos regordetes.  ¿Como andan hoy? Me imagino que ya terminaron de emparejar todos los calcetines guachos de la familia, sacar las telarañas de los dinteles -palabra muy fina que me enseñó ayer el éste- y decidir que la Marie Kondo es una weona muy sin vida y como yo,  llegaron a la etapa de ordenar la ropa culiá que quedó en una montaña gigante que me hace pensar que sería más fácil y barato instalar un teleférico pa' pasear en estos tiempos de aburrición, que ordenar ese everest de porquerías que ya ni me caben en la cuerpa. Los que no me conocen, podrán imaginarse que muy suavecito no hablo, y si han visto a la señora Kondo, se imaginarán que al cuarto chaleco ya empecé con los quince minutos sin censura y mi sultana ya está lista pa ser relacionadora pública de burdel con todo lo que ha aprendido del vocabulario de su santa madre. 

Como soy pañuelo verde foreva, ante tan dantesco escenario mejor aborté misión y me fuí a buscar algo pa comer. Obvio, no encontré nada hecho, porque mi heredera entendió que cuarentena es apocalipsis y barrió con todo, así que antes de empezar a echarle el diente a la Tónica, que muy bonita será pero es un bonsai de perro, me mandé la creatividad y decidí ser una madre de familia decente y esperar al hombre con un postre para que me perdone por vaciarle el lysoform en la puerta cada día que llega del templo de la labors, sabiendo que eso sirve menos que mascarilla de mimbre, junto con hacerlo lavarse las manos al son de Hit me baby one more time... porque es la única mierda de más de treinta segundos que me se, y todo porque obvio que no soy paranoica y aun no creo que soy brad pitt en guerra mundial Z. y Ahora si que me van a patear y me voy a morir sola. Así que porfaor pónganle el cierre por dentro a la bolsa pa cuando me entierren.

So, para prevenir estos problemas, conocimiento ancestral de mi abuelita y póngale leche asada. (hágase mujer, y dele con todos los sellos, con tagatosa debe quedar parecida, pero no lo he probado. Si le resulta, me avisa pq la sociedad de diabéticos  de chile me tiene a dos publicaciones de la demanda)

INGREDIENTES: 

- 1 y 1/2 taza de azúcar

- 3 Cucharadas de agua

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- 1 Litro de leche

- 7 huevos

Precaliente su horno a 180º. Mientras tanto se calienta -el horno, no sea golos@- cocine el agua con 1/2 taza de azúcar en la fuente en que preparará el postre hasta que caramelice. 

Batir los huevos con 1 taza de azúcar, la leche, vainilla y mezclar bien. Vaciar esta mezcla en el molde en que tiene el caramelo listo. 

Llevar al horno hasta que se haya formado una capa dorada sobre el postre. (40 minutos aprox.)

Servir bien frío. 

Bueno mis glotones, nos leemos mañana. 

Seguiré en mi cuarentena buscando actividades para que esta familia no termine en parricidio. 

Abrazos y déntrensen bebecitos. 

Postre del perdónamelo.

Cuarentena!

-Veo que hoy tose usted mejor. -Sí doctor, es que he estado toda la noche entrenándome.

Oye que han pasado cosas, cabritos. Solo decir que yo si echaba mucho de menos escribirles y que espero en esta manga de meses se hayan subido su par de kilates en honor al compromiso que todo buen talquino tiene con los tocomples.

La última publicación  es de mi cumpleaños de 2018. Y vaya que ha corrido agua. En resumen encontré el amors eterno, se me murió mi vodka, me llegó un gizmo, la sultana se deschavetó the real, estalló la sociedá y envejeció mi cuerpa.

Aunque otras tantas, siguen igualitas.

Todavía me vivo comiendo los postres y sigo fiel a mi título de Minerva de los Plataches. La sultana aún es dueña del mundo y mi cerveza favorita continúa siendo la escupo.

He volvido porque creo necesario decir que APRUEBO tener que quedarse en la casa pa cuidar a los vetecles de un eventual contagio. 

Estamos claritos con que la cosa acá tiene que ver con la falta de capacidad de un sistema de mierda en el que si no tenís plata perdís de una el derecho a vivir y frente a eso, toca encerrarse pa' por lo menos, no quitarle una cama crítica a alguien que no tuvo otra opción que salir a pringarse porque obvio el trabajador shileno es inmortal y se sabe que somos el mejor sistema de salud del planeta Tierra, amén. 

Desde mi tribuna no tengo ni un solo aporte que realizar a la sociedad  excepto dedicarme a hacer propuestas responsables disparar mierda contra el gobierno y predicar la palabra del sánguche. Por ello, decidí aprovechar para compartir con ustedes, amables y virales lectores, parte de las recetas que me acompañan desde la infancia, y así  puedan aprovechar lo que tienen en la casa, comer sanito, no ir al supermercado y de paso entretener a las bendiciones que son los guarenes de este Hanta y que si no nos matan de COVID19, nos van a matar con su modo vístima porque los postmillenial como que van a entrenerse al colegio ...Weá muy rara porque si en mi infancia hubieran declarado una cuarentena yo hubiera celebrado y me hubiera acostado los catorce días disfrutando de no tener que juntarme con ninguno de los aweonaos de mis compañeros, desplegando mi batería de síntomas de ébola para que mi abuelita  me llevara puras weás ricas pa comer y no me hubiera sacado nadie de ahí hasta que mi mamá -aguafiestas como todas- hubiera llamado a green peace para que levantara a esa ballena varada y me tuvieran que agarrar con los pacos (A.C.A.B) para devolverme a la escuela a sufrir inclementemente en ese valle de lágrimas. 

Como les escribiré a diario...iremos sobre lo que nos convoca. 

Resulta que mi bendición, ya que la fruta no cae nunca lejos del árbol, me salió medio guatona Laura de Carrusel y para que no se me reviente a punta de negritas le preparo unas galletitas que nos salvan la mano a las dos por lo fáciles y sanitas que son y lo ricas que quedan: 

GALLETAS DE MUESLI CON MIEL

INGREDIENTES: 

- 300 Grs. de Muesli (3 tazas); tb puede ser avena y le afina el talento con unas pasitas o algún fruto seco picado. 

- 75 grs. de harina (3/4 taza)

- 150 grs. de mantequilla 

- 3/4 taza de miel

- 1 huevo

PREPARACIÓN

Derrita la miel con la mantequilla en una olla pequeña, sacar del fuego. Agregar el huevo previamente batido a la mezcla anterior. 

Adicionalmente en un bowl mezclar el muesli con el harina. Verter la preparación de la mantequilla en el bowl del muesli; refrigerar la pasta resultante durante 10 minutos y luego armar galletas con un porcionador de helado o una cuchara grande. 

hornear por quince minutos a 170º.

A servirsen y lo más importante: DÉNTRENSEN CABROS. 

BESOS BBCITOS. 

P.s. A lo largo del post se me cayó el carnet como veinte veces así que si alguien lo encuentra me lo hace llegar, porfaor, pero tapizao en alcohol gel porque como parte de la tercera edad soy persona de riesgo. 

P.s. 2. Si me muero de esta weá o de otra, insistiré en el punto de mi animita como la de la Difunta Correa pero con botellas de vodka. Al weon que ponga una de agua le caerá maldición gitana foreva. 

Shao y hasta mañana!

Obvia que las puse sobre toalla nova porque me compré todas las del almacén. 

¿y ahora que vas a hacer con tu ley anticapucha?, Vivaldi.

LA COLACHA

RESTAURANTE 

La Colacha

Portal Sur. Local 56. (2 sur frente a la PDI). Talca

Desayunos y Colaciones

$3.000 p/p

"Para que alegrarme, si después me dará pena. Para que levantarme, si después tengo que acostarme. Para que me peino, si después me despeino. Para que comer, si... Para que me voy, si luego tengo que volver. Para que empezar, si luego todo terminará." Juan Carlos Bodoque [1]

Holi mis querubines, desde este lado del mantel les escribe su oráculo del platacho y reina de los picarones, esperando que se me encuentren todos sin novedad.

Han pasado un par de semanas porque resulta que en mi inteligencia sublime, no se me ocurrió nada mejor que hacer que meterme a un magister... sin pensar que a la altura de mi calendario no tengo ni una posibilidad de sacudir el cerebro que ya se pasó en vodka y mariguancia como sopaipa de carrito... y por eso, la verdad es que se me ha ido un poco a la cresta cualquier otra lectura o panorama y mi día consiste en abrazarme a la estufa, tomar mis apuntes y mirar por la ventana pensando en todo lo que tengo que leer y escribir, porque digamos las cosas por su nombre, todavía a abrir un apunte no empiezo porque tengo que primero definir como mierda llegué hasta aquí y ese si que es tema de tesis...más encima, el profesor guía que tengo me pegó un castañazo porque según el soy de lo más pajera pa redactar que ha leído en su vida y que aparte de escribir y escribir puras falacias no se me entiende ni mierda, así que si usted, amable lector, lo ve por ahí, le manda un vigoroso saludo de mi parte y le cuenta que me hizo llorar porque no tengo cabeza pal estudio ni dedos pal piano porque sabido es que una guatona como yo, jamás te anda sola...

Adicionalmente contarles que estoy en la empezada del libro de recetas que haremos con la amora señora de los planos, para lanzarlo a fin de año, así que si quieren mandar ideas de recetas típicas shilenas, de preferencia de las más campesinas de la historia, pónganle talento y capaz que nos juntemos a catar un par de cazuelas.

Bueno, la cosa es que en este contexto del postgrado, aunque esté colaCsada no existe posibilidad de que se me quiten las ganas de probar buenos lugares para comer y he tenido que volver al circuito de las colaciones. Como psicópata que se precie, tengo impensadas habilidades en el feibu y había visto hace unos meses que tenía de amigo a un lugar que se llama "La Colacha", que siempre publicaba fotos increíbles de platos de colación. Así, partí un día con la sultana -porque sepa usted que a veces soy una madre sename y no cocino porque se me pasa la hora viendo a pedro engel- y la llevé a comer comida casera y desde ahí que tenía este review guardado... entonces estando en el hambre de muerte este sábado partimos con mi amiga de grupocurso a cachar que tal estaba la cosa por la Colacha y pensé en terminar por una vez en la vida, alguna cuestión que hubiera empezado y dejado a medias.

El restaurante es un lugar nuevo, que queda en la dos sur frente a la PDI; tiene estacionamiento, calefacción y te atienden como si estuvieras en tu casita. Es pequeñito, atendido por sus dueños y decorado con lettering, así que el jipter te le siente de lo más que hay. La cosa es así, averigüando averigüando...resulta que los nenes tienen almuerzo y colaciones; y están preparando su primera carta.... Yo he probado las colaciones las de día de semana y las de finde y realmente están de lo mejorcito que te he probado por el centro. Por 3 lucas, un día random de semana, me comí feroz plato de cazuela, con su ensalada y postre más la bebida; la cazuela tenía hasta choclo, cosa que en invierno sabemos es medio difícil y por lo general en las colaciones le hacen un poco el quite, estaba sabrosa, gigante...calentita y especialmente con sabor a casa -se que esa enjundia no es muy técnica, pero la verdad...no hay como describirlo de otra forma-, la sultana como buen after millenial solo sabe comer tallarines y así lo hizo, eligió corbatitas con jamón y crema, estaban bien, pero la cazuela era incomparable. Con la Camila, el sábado por 5, pudimos optar a comernos un platazo de mechada con papas rústicas que en cualquier otro lado no te comes por menos de 10 (incluyendo acompañamiento, ensalada, bebida, postre y pancito)... La carne estaba delicia pero la guarnición, insuperable! Papas rústicas con cebolla, cilantro y merkén...quedamos listas pa escuchar a la señorita profesora y ser mujeres de bien.

En total, creo que las colaciones de La Colacha se llevan los cinco elefantes! (más encima tienen redcompra para pagar y estacionamiento...chúpate esa mandarina). 

Estando allá me enteré que tienen también desayunos y de un cuanto hay para el platacho mañanero. 

Un abrazo querubines y vayan mandando ideas de platos para el libro!

Un mega gracias a todos los que se manifestaron por mi cumpleaños, son lo más mejor de la discoteca. 

[1] Que chucha se yo como se hacen las citars...

PARRILLANDO

RESTAURANT CORRAL VICTORIA 
Camino a San Clamente. Km. 11
Carnes a las Brasas
$ 16.000 p/p App.

 RESTAURANT CAUPOLICÁN
Camino a Pencahue Ruta K-60, sitio 38.
Carnes a las brasas
$ 12.000 p/p App.

¿Cual es tu plato favorito? y ¿Por qué?...

El hondo, porque le cabe más comida.

Muy buenas tardes mis queridos gorditos como les va? espero que todos de la mano disfrutando de chocolate caliente con churros y sopaipillas con pebre, que son mi ocupación principal de los días lluviosos.  Espero también que ningún creativo esté paveando con una dieta a esta altura; porque me veo en la obligación de avisarle que en estos meses podemos esconder los rollos cómodamente tras los abrigos y bueno, la moda de la shaleca ansha nunca pasa y debajo de ella, caben kilos y kilos de roscas con azúcar flor y papas recién fritas que nunca están de más cuando tienes al cielo llorando por esta desgracia llamada frío. 

Les contaré que esta semana no escogí yo el lugar porque como el Escribano y el Ares seguían en su disputa tamaña de "quien sabe más" se las dieron de promotores de una fecha y Escribano ganó el quien vive y me propuso que hiciéramos un comparativo entre parrilladas; una que se condijera con el carácter de picada y la otra que fuera más restaurante. Ares, picota como es, nos dijo que el elegía el lugar ya que el otro había ordenado el tema y yo, la verdad me quedé calladita porque a fin de cuentas era puro ganar ganar porque pasar el fin de semana comiendo asao era el mejor panorama desde que me gané los dos tickets para el tenedor libre del Ventura...

Así, enfilamos el sábado los cuatro, tras realizar nuestro juramento y formar la cofradía de los chunchules. Tomamos rumbo oriente con el Ares de guía y no bien pasado huilquilemu cual GPS de esquizofrénico con un grito le agarró el volante al escribano y nos obligó a virar en U en el camino internacional. Obvio no tenía idea de donde nos llevaba en esa maniobra terminamos entrando a un lugar que parecia haras y que se llamaba "Corral Victoria". Y yo ahí quedé de una pieza, el Ares, niño símbolo de la Camila Vallejos, que me agarra pal webeo 10 de cada 7 días por burguesa y que se palabrea a cualquiera que haga una apología al PS porque lo considera un partido de derecha, nos lleva a un haras pituco cual querencia y más encima diciéndonos que era picada... obvio que nos dio ataque de risa y mientras el aleteaba tratando de explicar sus motivos el escribano no se fijo que el camino no era el que el pensaba y que estábamos entrando EN AUTO, A TRAVÉS DE UN PRADO y que una cosa como altar con mantel no es estacionamiento, y menos si ve a una señora de blanco y un caballero de humita; end of story terminamos con el auto metido en medio de un matrimonio, con ataque de risa y obvio humillados buscando la reversa. 

Pasado el escándalo, decidimos que lo mejor era asumir y quedarnos ahí mismo, pero en el lado del restaurante, total, el creativo nos había dicho que era picada...JA! wn...los manteles, eran como lino de Laura Ashley, las mesas perfectas, preciosas...sillas decapadas en blanco, piso encerado; todo maravilloso y elegante y precioso con lo que más vergüenza nos dio haber dado el tremendo jugo y llegar más encima con los zapatos todos entierrados y con las patas enredadas en cinta blanca y flores de casorio ajeno.

Revisamos la carta, y obvio, elegimos parrillada; para 3 y éramos 4 orcos hambrientos, pedimos la que tenía chunchules, de platacheros que somos. Traía lomo, chanchito, pollo, chunchules, longas y prietas; además de papas. El escribano, con esa idea que tiene de que comer lechuga le quita calorías a los cuatro panes y medio con pebre que se manda promedio por comida, se pidió una ensalada argentina... lechuga, cebolla y tomate, aliñada con vinagre, Cristo lo perdone; todo engalanado de la viña de la casa que resultó ser un manjarcito de dioses, pese a que la señorita que nos atendió nos infló menos que recepcionista de consultorio. 

La carne, estaba rica; los chunchules, no tanto, estaban medio blandengues y me da la impresión que necesito siempre se preparen a la parrilla rebozados en harina tostada, lo que les da crocancia y un doradito increible que los transforma en esa joya que nos peleábamos de chicos en el campo de mis tatas porque somos muy elegantes; las prietas no las probé, porque de barnabas collins no gracias, soy demasiado poco sexy como para dármelas de vampiro. En síntesis, es una parrillada sabrosa, de muy buen porte, pero me esperaba más. Como vuelta de tuerca, el postre...dulce de nueces vale la pena por si mismo para ir a comer allá. Nivel de delicia: devuélvete que te pasaste... una crema de nueces, con crema de la otra y azúcar para poner de buen genio y convertir en Ghandi incluso al peleador del Ares, nos nubló tanto el juicio que el Baradit me mandó las fotos porque a mi se me olvidó incluso a lo que había ido. Terminamos todo con un café y partimos de vuelta a Talca para la segunda patita.

El domingo, día del Señor, peregrinamos hacia el otro lado del mundo y con rumbo poniente nos fuimos al Caupolicán, conocido  por su capacidad de conquistar corazones de orcos. Nos pedimos una parrillada de campo, que era para 2 pero alcanzó comodamente para 3 con doggy bag para los regalones incluida. Lomo, cerdo, pollito, chunchules, longas y papas. Aquí, hablamos de niveles de campeonato. La carne, punto perfecto, aliñada -porque era la mezcla campesina- un platito con ají verde y estábamos como piara de chanchitos en el barro con tenedor libre de afrecho. Me detendré un momento en los chunchules...sobre los que diré como la yegua sabiamente le dijo al burro: "mijito, esto es otra cosa"... dorados, crujientes, sabrosos...nos tuvimos que tirar la porción al cachipún con el escribano, porque el Ares no come esas cosas de rotos...(facepalm) y fuimos felices nadando en colesterol, para siempre. Obvio tuvimos que ir a pasear en auto para no morir tiesos de tanta comida y cerramos el finde -como no- tomándonos un helado del porte del kilimanjaro...porque digamos que el banana split y el ponche es la única forma en que mi religión me permite comer fruta. 

Resultado del Versus...en parrilladas, sigue el Caupo siendo incomparable; pero en ambientación, vinos y postres...Corral Victoria la hace con ventaja; vamos a darle otra oportunidad yendo uno de estos días a probar los platos!!!

Aguante la comunidad de Hígado Graso de chile. No se les olvide compartir esta página para cuando el dueño de facebook vaya preso por andar vendiendo nuestros números de carneses, nos indemnice y con la plata nos vayamos de gira a comer a sus ciudades! 

A todos los liños los quiero mucho! 

CORRAL VICTORIA - VINO PROPIO

CAUPOLICÁN - Parrillada de Campo

CORRAL VICTORIA - Parrillada

CAUPOLICÁN - Pebre

CAUPOLICÁN - Viña no me acuerdo, dos botellas. 

CAUPOLICÁN - Parrillada

CORRAL VICTORIA - Mesa no somos dignos

LA COCINA DE RAMSÉS

LUGAR: LA COCINA DE RAMSÉS

UBICACIÓN: 1 Sur # 499

DAÑOS: $ 20.000 p/p.

ESPECIALIDAD: Comida Peruana.

"Mirá lo que te hago"

https://www.youtube.com/watch?v=Ss5MsRNFvjk

"Una cosa es ser optimista. Otra cosa es ser imbécil." 

Grandiosas tardes gorditos míos queridos. Desde esta otoñal y melancólica mesa les escribe su hermana en las calorías con la esperanza de poder poner en valor el sacrificio que tengo que hacer semana a semana, para convencer a mis patrocinadores de invitarme a comer y contarme sus más sucios secretos para entretenerlos a ustedes, fieles y querendones lectores.

La partida del verano es un momento complejo del año. Resulta deplorable pensar que ese lindo clóset colorinche, salidas por doquier y las mini de rigor, serán cambiadas en cuestión de días, por los montgomery pasados a naftalina y esas noches eternas en que solo nos queda arriesgar la vida contra el scaldassono o salir a mearte de frío en las mesas de aluminio de un bar, para conservar la sangre caliente, más que sea. 

Sabido es que odio el invierno, odio las nubes, el frío, el viento, los truenos, la escarcha y todas esas malas costumbres de colono glorioso. Me revienta tener que salir con un vaso de agua en la mañana a desescarchar el parabrisas y más me da el odio cuando llego a la casa y la penki empieza a sonar porque al momento de sacarme los zapatos se le ocurre acordarse que se le acabó la parafina.  

Porque sabrán ustedes gorditos, que el invierno de mierda no solo daña la piel, sino que también los ánimos. Los ociosos de los psicólogos insisten en que la tasa de suicidio es mayor en primavera, pero esta noche los conmino a que piensen que si no hay tanto suicidio en invierno no es porque falten ganas, es porque por la chucha que da paja hasta sacar la mano de la cama pa poder resolver la relación con este valle de lágrimas, de una vez por todas. Pero, como no todo es drama en la vida, lo único que salva las pasiones en esta ciudad macabra cuando se congela, es la comidita. Un plato de cazuela de vacuno hirviendo o unos porotos con riendas levantan a más muertos que el sildenafil. Así que yo, me pongo optimista porque ya se que me quitaré las ganas de convertirme en oso e hibernar con la pura fe en engordar los ocho kilos que obvio voy a estar tratando de bajar después del dieciocho. (facepalm) 

En mi corta experiencia en el recorrido por este planeta -y aquí ahora desconéctense los nutricionistas- la panacea de la comida rompehielo consiste en mezclar carbohidratos con proteínas y para que no haga bulto tragárselo con dos pisco sour o una botella de vino. Personalmente creo que  mi parte "subeanacerconmigohermanos" me empuja a reconocer que los hermanos peruanos, si señorita si, son los que hicieron el mejor upgrade de esa mezcla y le pusieron al menos dos carbohidratos y dos proteínas distintas, por plato ... por ello me decidí a pedirle a escribano que se manifestara con una maldición gitana tomai el lunes tomai toda la semana y que nos llevara a taquillar a la cocina de Ramsés. 

Confieso que en mi limitado criterio, cuando yo supe de ese nombre pensé que por fin nos íbamos a encontrar en talca con un restaurante de comida egipcia, pero nones... lo único medio cleopátrico es un par de viejas momias que he visto circulando por allí, porque digamos las cosas por su nombre, la cosa le lleva precios que no son de picadas (aunque la calidad lo compensa con creces...hay que decirlo). Elegimos concentrados en probar cosas diferentes, pero obvio...el Escribano con Ares pidieron platos prohibidos (con camarones y salmón); no puedo decir nada excepto que venían con una concha prendida en fuegos y que no dejaron ni el plato bueno asi que rico debe haber estado. El Baradit, como también lee el blog, se pidió algo que pudiera comer yo y se tiró con un lomo saltado; otro que se comió la olla y no habló nada durante toda la comida puro pololeando con ese arroz con papas fritas -digamos que el Ares tampoco prestó mucho el micrófono asi que o se comía o se comía-. Por mi parte, esta predicadora de las cucharas se fue de cabeza a un risotto con dos carnes. Asado de tira y filete. El risotto era de setas, estaba te diré que S-O-Ñ-A-O-W-E-O-N-O-H. Joya....más encima con un corte de filete que era una poesía mística sacramental y el asado de tira al que se le salía el hueso con soplarlo... Yo de verdad quiero pedir un minuto de alabanza y gloria para el Señor Ramsés....porque estaba de enmarcar ese platito y llevarlo en el corazón paparasiempre, un hombre que cocina así, un lunes en la noche, a cuatro clientes pegotes que no se van aunque las sillas las dentren o suban o barran, es un santo varón. 

Las mesas de afuera están la raja pal verano, o pal invierno abrigados y poder fumar y comer todos de el. Aparte de la comida delicia y extremadamente bien presentada, el piso sour es una belleza y es peruano, si señorita... El Señor Ramsés se ha ganado los cinco jumbitos de este blog con total holgura. Y tan así es, que desde hoy pensaré en entregar pirámides de oro. Ra, Orus y todos los emoji de los egipcios aplauden de pie. Te pasaste, campeón!

Hermanos mios, hagan la vaca y vaigan...se acordarán de mi. 

A todos los liños los quiero mucho. ayashao.

Risotto de la felicidad

Lomo saltado del amor

Pescado prohibido de escribano

QUINTA LA CHANCHÁ

LUGAR: Quinta La Chanchá - Multiespacio Territorial

UBICACIÓN: 2 Oriente 1339 .Talca

DAÑOS: $ 15.000 p/p.

ESPECIALIDAD: Comida chilena.

-Mi amor, creo que estás obsesionado con el futbol, le dedicas mucho tiempo y a mi me haces falta.- 

-¡¿Falta?! ¡¿Que falta, profe?! si ni siquiera la he tocado!!!-

Muy buenas y apetitosas tardes mis queridos regordetes adictos al cucharón. Nueva semana, nueva lectura. Escuchemos todos, queridos hermanos.

Sabido es que este cuerpo de un metro sesenta y poco centímetros de arauco profundo y una indeterminada cantidad de kilos ganados a punta de choripán, se retuerce de miedo y dolor al pensar en tener que hacer deporte. Por lo mismo, es paradojal que al mayor número de eventos al que he sido convidada en los últimos días haya sido a ver espectáculos deportivos. 

No significa esto que haya ido a Roland Garros ni al Polo, porque bien obvio es que lo que me corresponde socialmente no es ni más ni menos que la pichanga post oficina. Subdeporte ninguneado por los taquilla runners o los hipster montañeros, en el que uno resulta ser testigo de la mejor justicia que el yisus -agáchate semana santa- pudo poner sobre la tierra que viene siendo el poder gritonear, sacar la madre y patear al jefe en su presencia, con premeditación, alevosía y ensañamiento, sin tener que volver humillado a rogar para que le paguen el finiquito completo. Lo que me ha llevado a plantearme que quizás, si hubiera podido agarrar a pelotazos a la Deisler en la oficina de las Culturas, en esa estaríamos de mejores amigas tejiendo a crochet, aunque pensándolo bien no, porque resulta que ahora la echaron a ella -justicia divina, diría Julito- y es lo único tiempo mejor que me parece de los tiempos mejores, fin. 

La verdad es que me gusta harto que jueguen, porque desde mi tribuna a orillas de la jaula me puedo tomar una cerveza y sin concurso ni sorteos adherirme a la parte más mágica de este after office. El tercer tiempo. Sagrada institución deportiva, más antigua que la rayuela corta y causante de veintisiete mil doscientos miles de divorcios según estadística 2012 del INE. Convoca a todos los valientes que arriesgaron cuatro infartos y siete accidentes vasculares al tirarse a jugar como quinceañeros con los hábitos regulares de deporte y vida sana que mantienen - porque obvio ellos creen que pedir lechuga pa acompañar el lomo con papas fritas y tener todo el día la tele prendida dele que suene con el foxsport cuenta como entrenamiento... - y también a las shiquillas que llegamos como barra, pero que obviamente estamos ahí solo pa tomar fotos y pegarnos a las cervezas o parrilladas que los campeones usan para recuperar el cuerpo. Porque macho chileno que se precie, encuentra que es de débiles tomar gatorade después del deporte y que para recuperar electrolitos no hay como la pilsen y un par de derbys al lado de la cancha.

Esta semana, ese tercer tiempo tuvo menos convocatoria, y obvio, yo pese a que ni me aparecí en el partido me pegué igual. Convengamos que a las 10 de la noche tenía más hambre que el  náufrago así que preparé mis tenedores y me fui volando a la Quinta la Chanchá, donde había estado un par de veces antes y que me tenía convencida con las colaciones de semana que son de campeonato. 

Pese a que la Planeta históricamente me había hablado pestes de la cocina de este lugar, porque entiendo que alguna vez trabajó por ahí; no me quedaba tan claro crucificarlo sin conocerlo. Más aun si es un lugar tan cerca de los headquarters y aparte, tan arregladito. Porque ahí todo tiene detalle, y por tatita DioR que me encanta eso; la junta de chanchitos, de platos, del escudo del arbo canpión, las mesas con portaservilletas de mi vaso favorito que tengo en la casa, etc.

Con los garzones, he tenido experiencias dispares; desde la niña que nos atendió anoche y que parece que estaba ocupada en otra cosa porque poco y nada nos pescó, hasta un campeón que había el otro día que cachaba más de vinos que de oxígeno y nos mandó super guasqueados pa la casa después de hacernos probar vinos bacanos y explicarnos todo lo que un borracho ilustrado necesita saber para que no digan que uno anda tomando por puro tomar. 

La carta, precisa. La hoja uno me cargó entera porque era musha cosa marina pero la dos...era una oda a la carne. Ahí aparece plateada, mechada, entrañas, lomo y chanchito...acompañados con una serie de cosas ricas -pure de zapallo y papa; arroz; ensaladas verdes; chilena etc.- , excepto una mezcla con mote que hacen que me revienta; lo demás....furiosamente weno. Como andábamos de felices los cuatro, pudimos probar al menos tres platos. El baradit y su padre se fueron por entrañas y plateada; por supuesto yo también le di mi voto de confianza a la plateadita con papas salteadas -como todos los creativos de la mesa- por su lado, escribano se pidió trucha con ensalada...(facepalm)

Como no hay abogado que no lo diga, sobre los platos, hay que distinguir. La plateada, esta vez no me gustó tanto, la encontré sin el atributo principal que busco en ella que es que se deshaga con el tenedor. Me imagino que tenemos diferencias de criterios con el chef, así que pa la otra le pido que considere que tengo los dientes de adorno y que me gusta blanda nivel se me acabó el corega. La entraña. BRUTAL. Punto perfecto, rica de sal, acompañada con berros... Baradit, le achuntaste. de no haber sido porque andabai con tu papá, cara de tranca te asalto y me quedo con tu plato. 

Del pecado del escribano no diré nada porque una cuestión con ese color no la iba a probar nica, pero, puedo decir que se la comió toda cotito y que la ensalada la arregló con jalapeño y cebolla en escabeche, rogándole a nuestro señor porque no haya tenido úlcera y con ese bombazo se nos despache. (claro que esta semana no sería tanto, porque el domingo viene el cover de la resurrection así que aun hay patria, ciudadanos).

No hubo postre; el vino del aperitivo que nos recomendó la garzona estaba planito...pero con el tinto que eligieron los deportistas, se arregló con honores el panorama. Evidente nos fuimos de bajativo a la casa del anfitrión, porque obvio no era suficiente bolsear solo la comida y le bajamos todo lo que tenía en su bar. 

Pero eso es otra historia y será contada en otra ocasión, solo diré que hasta de karaoke doméstico nos fuimos!

Agáchate semana santa. 

No se olviden del día mundial del chocolate. Besitos y a todos los liños los quiero musho.

Quinta la chanchá, 4 jumbitos solo por lo durazno de la plateada y porque los platos se veían todos iguales; decididamente para recomendar! un lugar con tantos detalles obvio tiene full de amor.

Letra chica. Confieso que me robé la foto del principio y que les robé un Suny a la salida!

Trucha con papas salteadas

Entrañas con papas salteadas

Plateada con papas salteadas

Las mujeres dicen que el vino robado sabe más bueno!